- La pâte à choux est classée dans les recettes de base pusique avec cette recette on peut réaliser des éclairs, religieuses, chouquettes, gland, souris, saint-honorer, ..... et bien plus encore. Consultez la recette et même une vidéo.
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- 1/4 litre de lait
- 5 grs de Sel
- 225 grs de Beurre
- 275 grs de Farine
- 8 Oeufs
- Dans une casserole ajoutez l'eau le beurre et le sel à feux doux.
- Chauffez jusqu'à frémissement retirer la casserole du feu et versez immédiatement la farine en une fois.
- Mélanger énergiquement avec la Spatule pour incorporer toute la farine.
- Dessécher cette préparation sur feu doux en remuant.
- Lorsque la pâte obtenue se détache des bords, débarrassez la dans un saladier.
- Incorporez un à un les oeufs et mélanger
Points importants de la recette
- Ne pas laisser bouillir trop longtemps, l'eau s'évapore et vous allez avoir trop de farine
- Bien dessécher la préparation c'est le secret de la pâte à choux pour la recette environs 2mn
- Lorsque vous avez incorporés tous les oeufs dans la préparation battez énergiquement la pâte a choux pendant 15s
