Tags: Base | Crème pâtissière | Pâtisserie

Auteur : Phil Durée : 15mn Recette pour : Difficulté :

T.cuisson : T.Four : Préchauffage du four : Catégorie de la recette :

• Ingredients :

1. 1litre de Lait
2. 2 oeufs
3. 150grs de Sucre
4. 70grs poudre pour Flan impérial

• Progression de la recette :

- Dans une casserole faire chauffer les ¾ de litre de lait.
- Pendant ce temps tout en surveillant le lait, dans un saladier mettre le sucre et les oeufs, mélanger
- Ajouter la poudre à flan impérial, mélanger et verser le ¼ de lait froid restant et mélanger le tout.
- Quand le lait arrive à ébullition retirer la casserole du feu et verser l'appareil dans le lait chaud (attention à remuer rapidement pour éviter les grumeaux)
- remettre sur le feu et remuer pour éviter que la préparation n’attache.
- Quand la préparation à épaissi, retirer du feu.
- Verser la crème dans un saladier

- Facultatif : Terminer par prendre un morceau de beurre et badigeonner le dessus de la crème pâtissière, cela évitera de croûter