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Tiramisu à la poire et au caramel beurre salé

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Tags: Beurre salé | Poire | spéculoos | Tiramisu

-Aujourd'hui quelques jours avant Noël, je vous propose 6 petites verrines de tiramisu avec des poires et du caramel beurre salé, Bon appétit et joyeuses fêtes de fins d'années.

tpatisserie

- Auteur : Phil
- Temps de préparation :
- Recette pour 6 Verrines
Difficulté : d2
- Temps de Cuisson : /
- Température du Four : /
- Préchauffage du four : /
- Type de plat :

Classée dans : titre_dessert
Ingrédients pour la recette
Appareil mascarpone
- 125grs de mascarpone
- 2 oeufs
- 50grs de sucre
- 1/2 gousse de vanille
Garniture
- 1 poire
- 2 spéculoos
Caramel beurre salé (Salidou)
- 70 grs de sucre
- 35 grs de crème liquide
- 50 grs de beurre salé
Progression de la recette
Caramel beurre salé
- Faire un caramel brun foncé à sec, ajouter le beurre en petits morceaux
- Puis la crème bouillante
- Débarrasser le salidou dans un bol
Garniture
- Éplucher la poire, la couper en petits dés, les faire cuire dans la poële avec un peu de beurre
- Déglacer celle-ci avec un peu de caramel beurre salé.
Appareil
- Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, le mascarpone et la graine de vanille.
- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange jaune sucre et mascarpone.
Montage
- Disposer un peu d'appareil dans le fond des verrines, ajouter les dés de poire et un peu de salidou, une autre couche de tiramisu puis les spéculoos émietter sur le dessus.
Mis à jour ( Dimanche, 20 Décembre 2009 09:51 )
 
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Forum - Messages

  • Bonsoir, Radioblagon propose 7 ambiances - Rock français - Ambiance - Festif - Scène française - Reggae - Electro - 100% Rock Faite votre choix et bonne musique sur radioblagon
    Phyl49 8.3.2010 20:41
  • Bonjour, Excellente, n'est pas sèche même repasser au four le lendemain. Je vous la conseille et j'attends vos commentaires
    phyl49 25.1.2010 15:14
  • ** Ce sujet traite du contenu de l'article: Morue aux pommes de terre (http://www.philleblog.com/index.php?option=com_content&view=article&id=147&catid=28&Itemid=50) **
    Phyl 25.1.2010 15:13
  • Bonsoir, Je ne comprend pas votre question et le lien de votre message, vous redirige vers de multiples liens pour arriver sur un moteur de rechercher. Si vous avez des questions soyer plus clair Bonne soirée
    phyl49 24.1.2010 21:45
  • Je vous souhaite à tous une bonne année ainsi qu'une bonne santé pour l'année 2010.
    phyl49 5.1.2010 23:26
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