Tags: Entrée | Salade

Petit récapitulatif de quelques entrées :

• Salade Sainte Anne : Jambon de Paris, blanc de poulet, salades diverses, haricots verts, champignons, céleri branche, œuf dur, gruyère.
• Salade Océane : Saumon frais et cuit, moules, crevettes, crabe, tomates, algues, riz au curry, noix de  Saint Jacques.
• Salade Landaise : Emincé de filet de canard, gésiers confits, cou d'oie, noix, lardons fumés crus, tranches de Bayonne fine, foie gras cuit, tomate et salade, gruyère râpé, croûtons à l'ail, haricots verts.
• Salade Bragation : Macaroni, œufs, artichauts, tomates, cou d'oie, Maynnaise, fromage blanc, concentré ,de tomate.
• Salade Kémé : Riz, oignons, poivrons, tomates, petits pois, moules, crevettes, calamars.
• Salade Exotique : Riz cuit, soja, poivron vert, tomate, crevette, champignons noirs, maïs, cœur de palmiers, cornichons.
• Salade Multicolore : Museau de porc, tomate, haricots verts, poivrons rouges, cornichons, oignons.
• Salade Pintadeau Framboise : Salade mélangée, tomate cerise ou ordinaire, fond d'artichaut, haricots verts, noisette d'avocats, julienne de mangue citronnée, pointes d'asperges et julienne de pintadeau.
• Salade Printanière : Maïs, haricots verts, tomates, carottes râpées, choux-fleurs.
• Salade Camarguaise : Riz cuit, tomate, poivron vert, Petit pois, julienne de courgette, œuf dur.
• Salade Chinoise : Poivrons, champignons noirs, maïs, riz cuit, blanc de poulet, tomates, cornichons, carottes.
• Salade Piémontaise : Tomates, pomme de terre, œufs durs, thon, cornichons.
• Salade des Moines : Riz cuit, asperges, haricots verts, tomates, maïs, blanc de poulet.
• Salade Gersoise : Magret fin, lardons, jambon de Bayonne fin, choux blancs, carottes râpées, tomates, gruyère, maïs.
• Salade Russe : Salade avec des endives, tomates, flétan et crabe, saumon fumé, pomme citronnée, noix, gruyère.
• Salade des Iles : Avocats citronnés, pamplemousse rose, riz safrané, tomates, petits pois, crevettes, œufs durs, crabe.
• Salade d'Avocat Antillais : Avocats,  tomates, riz Colombo, palmier, crevettes, julienne de mangues, saumon fumé, œuf dur.
• Salade Ibérique : Paella, Champignons cuits, crevettes, salades émincé.
• Salade Nicoise : Riz cuit, tomates, concombres, haricots verts, olives noires, cornichons, radis, poivrons verts, échalote, œuf dur, anchois.
• Salade Milanaise : Céleri boule, pomme fruit, cube de jambon blanc, gruyère, câpres, cornichons, olives.
• Salade de Thon : Pomme de terre, tomates, thon.
• Salade Languedocienne : Riz cuit, thon, tomates, poivrons, olives noires dénoyautées, œuf dur, câpres.
• Salade de Bavière : Riz, foies de volaille, petits pois, champignons, fond d'artichaut, tomates, piments.
• Salade Baltique : Saumon fumé, flétan fumé, andouille fumé, thon fumé, riz safrané, noix de Saint Jacques, tomates cerises, algues, grosses crevettes roses.
• Salade Antillaise : Soja, carotte râpée, poivrons verts, tomate en cube, riz cuit, maïs, mangue.
• Salade Cote d'Opale : Algues, haricot de mer, julienne de mangue, tomate cerise, truite fumée, lotte pochée, crevettes décortiquées, noix de Saint Jacques, gambas en coque,  tagliatelle au safran.
• Gougonnette de Homard et de Langoustine : Salades mélangées, haricots verts cuits, julienne de mangue citronnée, tomates cerises, médaillons de homard, queues de langoustines décortiquées, étoiles en carambole.
• Médaillons de Langouste avec ses crudités fines : Médaillons de langoustes, fond d'artichaut, macédoine cuite, salade exotique, pointes d'asperges, cœur de palmier, œuf de caille.
• Emincé de magret d'oie fumé façon Provençale : Emincé de magret fumé d'oie, tranche fine de Jambon de Bayonne, lardons fumés, salades mêlée, haricots verts, tomate.
• Pagode Antillaise : 1/4 d'ananas garni de la salade antillaise avec en plus de l'ananas, crabe et surimi.
• Chaud froid de Saint Jacques : Noix de Saint Jacques, crevettes décortiquées, julienne de mangues, salades mélangées, pointes d'asperges.
• Assiette du Val de Loire : Tomate, champignons crémé, asperges, carottes râpées, radis.
• Coupe Cocktail aux trois fruits de mer : Pamplemousse, crabe, surimi, moule, crevette; sauce cocktail.
• Taboulé : Semoule, huile d'olives, jus de citron, oignons hachés, jus de tomates, poivrons verts, cornichons, morceaux de tomates, menthe.
• Ananas Pacifique : Salade exotique avec des dés d'ananas, et du bambou.