- Découvert en lisant le journal "le Courrier de l'Ouest" voici une recette originale, rapide et facile à faire, nous l'avons réaliser sans la crème fraiche (liquide et épaisse) et cette soupe est excellente, donc à vos casseroles.
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Ingrédients pour la recette
6 Cuillières à soupe de farine
10g de beurre
20cl de crème fraiche liquide
1.5l de bouillon de boeuf
Croutons frits
Sel
Poivre
10g de beurre
20cl de crème fraiche liquide
1.5l de bouillon de boeuf
Croutons frits
Sel
Poivre
4 cuillière à soupe de crème fraiche épaisse
Progression de la recette
- Sur feu doux, versez la farine dans une casserole à fond épais.
- Remuez à la cuillière en bois jusqu'à obtention d'une jolie coloration de farine "grillée" bien dorée.
- Ajoutez progressivement le bouillon en remument à l'aide d'un fouet afin d'éviter les grumeaux.
- Laissez cuire 15 minutes à petit bouillons.
- Assaisonnez.
- Au moment de servir, ajoutez le beurre et la crème, versez dans la soupière sur les croutons frits.
- Décorez de quelques touches de crème épaisse.
- Remuez à la cuillière en bois jusqu'à obtention d'une jolie coloration de farine "grillée" bien dorée.
- Ajoutez progressivement le bouillon en remument à l'aide d'un fouet afin d'éviter les grumeaux.
- Laissez cuire 15 minutes à petit bouillons.
- Assaisonnez.
- Au moment de servir, ajoutez le beurre et la crème, versez dans la soupière sur les croutons frits.
- Décorez de quelques touches de crème épaisse.
