Tags: bouchées | Courgettes | légumes

- Aujourd'hui lundi, je vous propose des bouchées aux petits légumes. Bien sur ne pas hésiter à donner votre avis sur le forum.

- Auteur : Phil - Temps de préparation : 20mn - Recette pour 6 Pers Difficulté : - Temps de Cuisson : 20mn - Température du Four : 200 °C - Préchauffage du four : Oui - Type de plat : Entrée chaude Classée dans :

• Ingrédients de la recettes

1. 6 Coques de bouchées
2. 2 fois 25 grs de beurre
3. 1 gousse d'ail
4. 1 échalote
5. 1/2 verre de vin blanc sec
6. 300 grs de champignons
7. 1/2 carotte
8. 1/8 de céleri rave
9. 1/2 Courgette
10. 1 Cuillère à soupe de crème fraîche
11. 2 tranches de jambon
12. 50 grs de gruyère râpe
13. 25 grs de farine
14. Noix de muscade
15. Sel
16. Poivre
17. Persil

• Progression de la recette

1. Faire revenir dans 25 grs de beurre, ail, échalote et le persil hachés
2. Ajouter les champignons émincé et le vin blanc sec
3. En fin de cuisson ajouter la crème fraîche et réserver
4. Prendre une casserole avec de l'eau et ajouter la carotte, le céleri rave et la courgette couper en julienne et cuire
5. Égoutter les champignons
6. Faire un roux avec 25 grs de beurre avec la farine
7. Ajoutez le jus de cuisson des champignons et si besoin le jus de cuisson des petits légumes
8. Assaisonnement sel poivre et noix de muscade
9. Dans un saladier couper en petit carré le jambon ajouter le gruyère, les champignons et les petits légumes
10. Ajouter la béchamel et rectifier l'assaisonnement et garnir les bouchées
11. Cuire 20 mn à 200°C

• On peut remplacer les petits légumes ( la 1/2 carotte, 1/8 de céleri rave, 1/2 Courgette) par une poignée de petits légumes surgeler en julienne
• Servir avec une salade verte