Crème amandes - noisettes

Auteur : Phil
Durée : 15mn
Recette pour : /

Difficulté :

T.Cuisson : /
T.Four : /
Préchauffage du four : /

Catégorie de la recette :

Ingrédients :

250grs de Poudre d'Amandes
250grs de Sucre semoule
250frs de Beurre
4 ou 5 Oeufs ( selon grosseur)
8cl de Rhum +/- selon votre goût

Progression de la recette :

- Sortir le beurre du réfrigirateur 1 heure avant la recette, pour cette recette il nous faut du beurre pommande
- Dans le bol du batteur patissier mettre la poudre d'amande, le sucre, le beurre pommade et 1 oeuf
- Mettre le batteur en marche sur une petite vitesse
- Ajouter les oeufs restant 1 par 1
- Quand le mélange est bien homagène, mettre le batteur a vitesse maximum pendant 10 secondes pour alléger le mélange

Point Facultatif

- Ajouter le rhum et mélanger

Points importants de la recette :

- Pour obtenir du "le beurre pommade" attention ... ne pas le mettre dans le micro onde, le beurre va fondre. Il suffit de le sortir du frigo 1 heure avant la recette (le temps dépend de la température ambiante de la pièce) le beurre va se ramollir il suffira de le mélanger a la spatule pour obtenir le beurre pommade.

- On peut très bien réaliser la recette sans le batteur patissier, il suffit de remplacer le bol du batteur par un saladier ou un cul de poule et de mélanger a la main.

Variante de la recette :

- On peut remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes ou faire un mélange à 50% c'est a dire pour la recette 125g de poudre de noisettes et 125grs de poudre d'amandes

Preparation au batteur de la creme d'amande

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Tag : amandes - crème - noisettes - pâtisserie -

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